藻塩で下味をつけた生ラム肉の表面を軽く炙って仕上げた「極上生ラムのたたき」。
しっとりとした肉質が特徴の生ラム肉は臭みが少なく、ラム肉が苦手な人でも食べやすいのだとか。
さっぱりとした自家製のにんにくポン酢や、カリッとした食感のガーリックチップとともにどうぞ！